Els oxalats estan bé per a la majoria de la gent, però les persones amb una funció intestinal alterada poden voler limitar-ne la ingesta. La recerca no demostra que els oxalats causin autisme o dolor vaginal crònic, però poden augmentar el risc de càlculs renals en algunes persones.
L'àcid oxàlic és un compost orgànic que es troba en moltes plantes, com ara verdures de fulla verda, verdures, fruites, cacau, fruits secs i llavors (1).
En les plantes, sovint es combina amb minerals per formar oxalats. Els termes "àcid oxàlic" i "oxalat" s'utilitzen indistintament en la ciència nutricional.
El teu cos pot produir oxalats pel seu compte o obtenir-los dels aliments. La vitamina C també es pot convertir en oxalat a través del metabolisme (2).
Quan s'ingereixen, els oxalats es poden combinar amb minerals per formar compostos com l'oxalat de calci i l'oxalat de ferro. Es produeix principalment al còlon, però també pot aparèixer als ronyons i altres parts del tracte urinari.
No obstant això, per a les persones sensibles, una dieta rica en oxalats pot augmentar el risc de càlculs renals i altres problemes de salut.
L'oxalat és un àcid orgànic que es troba a les plantes, però també pot ser sintetitzat pel cos. S'uneix als minerals i està relacionat amb la formació de càlculs renals i altres problemes de salut.
Una de les principals preocupacions per a la salut associades amb els oxalats és que poden unir-se als minerals dels intestins i impedir que siguin absorbits pel cos.
Per exemple, els espinacs són rics en calci i oxalats, que impedeixen que el cos absorbeixi grans quantitats de calci (4).
Tanmateix, és important recordar que només alguns minerals dels aliments s'uneixen als oxalats.
Tot i que l'absorció de calci dels espinacs es redueix, el consum de llet i espinacs junts no afecta l'absorció de calci de la llet (4).
Els oxalats poden unir-se als minerals dels intestins i interferir amb l'absorció d'alguns d'ells, especialment quan es combinen amb fibra.
Normalment, el calci i petites quantitats d'oxalat són presents junts al tracte urinari, però romanen dissolts i no causen cap problema.
No obstant això, de vegades es combinen per formar cristalls. En algunes persones, aquests cristalls poden provocar la formació de càlculs, sobretot si els nivells d'oxalat són alts i la producció d'orina és baixa (1).
Els càlculs petits no solen causar cap problema, però els càlculs grans poden causar dolor intens, nàusees i sang a l'orina en passar per la uretra.
Per tant, es pot recomanar a les persones amb antecedents de càlculs renals que minimitzin la ingesta d'aliments rics en oxalats (7, 8).
Tanmateix, ja no es recomana la restricció completa d'oxalat per a tots els pacients amb càlculs renals. Això és degut a que la meitat de l'oxalat que es troba a l'orina és produït pel cos en lloc d'absorbir-se dels aliments (8, 9).
La majoria d'uròlegs actualment prescriuen una dieta estricta baixa en oxalat (menys de 100 mg al dia) només a pacients amb nivells elevats d'oxalat urinari (10, 11).
Per tant, és important fer proves de tant en tant per determinar quanta restricció cal.
Els aliments rics en oxalats poden augmentar el risc de càlculs renals en persones susceptibles. Les recomanacions per limitar la ingesta d'oxalats es basen en els nivells d'oxalat a l'orina.
Altres suggereixen que els oxalats poden estar associats amb la vulvodínia, que es caracteritza per dolor vaginal crònic i inexplicable.
A partir dels resultats de l'estudi, els investigadors creuen que és poc probable que ambdues afeccions siguin causades per oxalats dietètics (12, 13, 14).
No obstant això, en un estudi de 1997 on 59 dones amb vulvodínia van ser tractades amb una dieta baixa en oxalat i suplements de calci, gairebé una quarta part van experimentar una millora dels símptomes (14).
Els autors de l'estudi van concloure que els oxalats dietètics poden agreujar la malaltia en lloc de causar-la.
Algunes anècdotes en línia sí que vinculen els oxalats amb l'autisme o la vulvodínia, però pocs estudis han examinat la possible connexió. Cal més recerca.
Algunes persones creuen que menjar aliments rics en oxalats pot causar autisme o vulvodínia, però la investigació actual no dóna suport a aquestes afirmacions.
Alguns defensors de la dieta baixa en oxalats diuen que és millor que la gent eviti els aliments rics en oxalats perquè poden tenir efectes negatius per a la salut.
Tanmateix, no tot és tan senzill. Molts d'aquests aliments són saludables i contenen antioxidants importants, fibra i altres nutrients.
Molts aliments que contenen oxalats són saborosos i saludables. Per a la majoria de la gent, evitar-los no és necessari i fins i tot pot ser perjudicial.
Alguns dels oxalats que mengeu són descompostos pels bacteris de l'intestí abans de combinar-se amb els minerals.
Un d'aquests bacteris, l'Oxalobacterium oxytogenes, utilitza l'oxalat com a font d'energia. Això redueix significativament la quantitat d'oxalat que absorbeix el cos (15).
No obstant això, algunes persones no tenen tants d'aquests bacteris a l'intestí perquè els antibiòtics redueixen el nombre de colònies d'O. formigenes (16).
A més, els estudis han demostrat que les persones amb malaltia inflamatòria intestinal tenen un major risc de desenvolupar càlculs renals (17, 18).
De la mateixa manera, s'han trobat nivells elevats d'oxalat a l'orina de persones que s'han sotmès a una cirurgia de bypass gàstric o altres procediments que alteren la funció intestinal (19).
Això suggereix que les persones que prenen antibiòtics o que pateixen disfunció intestinal poden beneficiar-se més d'una dieta baixa en oxalat.
La majoria de persones sanes poden menjar aliments rics en oxalats sense problemes, però les persones amb una funció intestinal alterada poden necessitar limitar-ne la ingesta.
Els oxalats es troben a gairebé totes les plantes, però algunes en contenen quantitats molt grans i d'altres en contenen quantitats molt petites (20).
Les mides de les porcions poden variar, cosa que significa que alguns aliments "rics en oxalats", com la xicoira, es poden considerar baixos en oxalats si la mida de la porció és prou petita. Aquí teniu una llista d'aliments rics en oxalats (més de 50 mg per porció de 100 grams) (21, 22, 23, 24, 25):
La quantitat d'oxalat a les plantes varia de molt alta a molt baixa. Els aliments que contenen més de 50 mil·ligrams d'oxalats per ració es classifiquen com a "alt contingut d'oxalat".
A les persones que segueixen una dieta baixa en oxalat a causa de càlculs renals se'ls sol demanar que consumeixin menys de 50 mil·ligrams d'oxalat al dia.
Es pot aconseguir una dieta equilibrada i nutritiva amb un contingut diari d'oxalat inferior a 50 mg. El calci també ajuda a reduir l'absorció d'oxalats.
Tanmateix, les persones sanes que volen mantenir-se sanes no necessiten evitar els aliments rics en nutrients només perquè tenen un alt contingut d'oxalats.
Els nostres experts controlen contínuament la salut i el benestar i actualitzen els nostres articles a mesura que hi ha nova informació disponible.
Una dieta baixa en oxalat pot ajudar a tractar algunes afeccions mèdiques, com ara els càlculs renals. Aquest article analitza més de prop les dietes baixes en oxalat i...
L'oxalat és una molècula natural que es troba en grans quantitats a les plantes i als humans. No és un nutrient essencial per als humans i el seu excés pot causar...
Els cristalls d'oxalat de calci a l'orina són la causa més comuna dels càlculs renals. Descobreix d'on provenen, com prevenir-los i com eliminar-los...
La recerca demostra que aliments com els ous, les verdures i l'oli d'oliva poden ajudar a augmentar els nivells de GLP-1.
Fer exercici regularment, menjar aliments nutritius i reduir la ingesta de sucre i alcohol són només alguns consells per mantenir-se...
Els participants que van informar que consumien 2 litres o més d'edulcorants artificials per setmana tenien un 20% més de risc de desenvolupar fibril·lació auricular.
L'objectiu principal de la dieta GLP-1 és centrar-se en aliments integrals com ara fruites, verdures, greixos saludables i cereals integrals, i limitar els aliments no processats...