Quan un pla de dieta en particular esdevé de sobte molt popular, s'ha de prendre amb cautela. Al cap i a la fi, moltes dietes que van començar com a programes legals, recolzats per experts, dissenyats per abordar un problema o afecció de salut específica, han evolucionat fins a convertir-se en res més que programes de pèrdua de pes ràpida i després s'han comercialitzat massivament a persones, moltes de les quals mai han hagut de canviar la seva dieta en primer lloc.
Últimament s'ha parlat molt de les dietes baixes en oxalat. Aquest pla d'alimentació en particular sovint es recomana per a persones amb càlculs renals, diu Keri Gans, MD, autora de The Small Change Diet. Això és ideal per a aquells que són propensos a una afecció dolorosa que es produeix quan es formen dipòsits durs de minerals i sals dins dels ronyons.
Però una dieta baixa en oxalat no està dissenyada per perdre pes i no és una panacea per a aquells que busquen afegir més nutrients a la seva dieta. Vam demanar als experts més informació sobre què inclou la dieta baixa en oxalat i com saber si és adequada per al vostre pla d'àpats. Això és el que van dir.
Com el seu nom indica, el pla d'àpats està dissenyat per reduir els nivells d'oxalats, un compost que es troba en certs aliments i que el cos produeix en petites quantitats, diu Sonia Angelone, portaveu de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. "La descomposició de la vitamina C al nostre cos també condueix a la formació d'oxalats", afegeix.
Els oxalats es troben de manera natural en moltes verdures, fruits secs, fruites i cereals, diu Deborah Cohen (RDN), professora adjunta de ciències nutricionals clíniques i preventives a la Universitat Rutgers. Excretes gairebé tots els oxalats (que es barregen amb altres minerals per formar oxalats) amb els quals entres en contacte, diu Cohen. Els càlculs renals es formen quan els oxalats es combinen amb el calci a mesura que surten del cos.
Una dieta baixa en oxalat està dissenyada per minimitzar les interaccions amb l'oxalat. "Algunes persones pensen que reduir la ingesta d'oxalat pot reduir el risc [de càlculs renals]", va dir Cohen.
«No obstant això», afegeix, «és important tenir en compte que la formació de càlculs renals és un factor multifactorial». Per exemple, la National Kidney Foundation assenyala que una baixa ingesta de calci o la deshidratació també poden augmentar el risc de càlculs renals. Per tant, una dieta baixa en oxalats per si sola pot no ser l'única precaució, per la qual cosa és una bona idea consultar amb el metge abans de provar-ho.
Tot i que algunes plataformes en línia anuncien la dieta com una panacea per a la "inflamació", això no s'ha demostrat. Això és estrictament per a persones amb antecedents de càlculs renals d'oxalat de calci. "Normalment, el motiu principal per canviar a una dieta baixa en oxalat és o bé ajudar a reduir el risc de càlculs renals, només si teniu antecedents de nivells alts d'oxalat i càlculs renals, o bé ajudar a reduir el risc de càlculs renals alts és l'inici dels nivells d'oxalat", va dir Hans.
Però aquesta dieta pot no ser adequada per a tothom amb càlculs renals. Tot i que els càlculs d'oxalat de calci són el tipus més comú, els càlculs renals poden estar formats per altres substàncies, en aquest cas una dieta baixa en oxalat pot no ajudar.
Fins i tot si teniu càlculs d'oxalat de calci, hi pot haver altres maneres de reduir el risc que tornin. "Com que el calci es pot unir als oxalats de manera que no arriben als ronyons i causen càlculs renals, obtenir prou calci a la dieta pot ser tan eficaç com reduir la quantitat d'oxalats a la dieta", diu Cohen.
«L'oxalat no té gust, així que no sabràs si estàs menjant alguna cosa amb un alt contingut d'oxalat», diu Angelone. «És important entendre quins aliments són rics en oxalats i quins en són baixos».
«Aneu amb compte amb els batuts que contenen aquestes substàncies», adverteix Angelone. Un batut pot contenir molts aliments rics en oxalats en un got petit que es pot consumir ràpidament, per la qual cosa cal anar amb compte.
En general, les dietes baixes en oxalat no representen un gran risc per a la salut, va dir Cohen. Tanmateix, afegeix, és possible que tingueu deficiència de certs nutrients. "Qualsevol dieta que restringeixi certs aliments pot provocar deficiències nutricionals, i els aliments rics en oxalat sovint són rics en nutrients importants", diu.
Una altra limitació de les dietes baixes en oxalat? Pot ser difícil de seguir. "Aquests aliments rics en oxalat no tenen una signatura única", va dir Cohen. Això significa que entre els aliments rics en oxalat, no hi ha un tema comú que es pugui seguir fàcilment. Pot caldre molta recerca per assegurar-se que es va pel bon camí.
De la mateixa manera, molts factors poden influir en el desenvolupament de càlculs renals, com ara la genètica i la quantitat d'aigua que es beu, segons el World Journal of Nephrology. El simple fet de seguir una dieta baixa en oxalat no pot eliminar el risc de càlculs renals, diu Cohen.
De nou, parla amb el teu metge abans de començar aquesta dieta per assegurar-te que és el moviment correcte per a tu i què més hauries de fer en lloc o a més del teu pla d'àpats. Per exemple, Cohen recomana fer el següent per minimitzar el risc de càlculs renals fora d'una dieta baixa en oxalat o abans de provar un pla d'alimentació restrictiu:
No sembla un rècord, però si us interessa una dieta baixa en oxalats, Hans emfatitza la importància de parlar primer amb un metge: "Si els vostres nivells d'oxalat són normals i no teniu cap motiu per començar a arriscar-vos a tenir càlculs renals".